Anstatt die Buchstaben als Suppeneinlage zu verwenden, ist folgendes Rezept sehr empfehlenswert.

500 g Buchstaben-Teigwaren in Salzwasser weich kochen. In der Zwischenzeit von drei Karotten mit dem Sparschäler Streifen schälen, eine kleine Zucchini und 10 Champignons schneiden sowie eine Avocado fein würfeln. Eine Dose Thunfisch im Salzwasser abtropfen.
Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen, das Gemüse bis auf die Avocado anbraten, danach die Buchstaben beigeben, kurz mitbraten und mit Curry würzen. Gemüse und Teigwaren in eine Schüssel geben, Thunfisch und Avocadowürfel beigeben, mischen und nach Belieben mit mexikanischer Salsa nachwürzen.

Nach Jahren des Tüftelns habe ich nun endlich herausgefunden, wie das Risotto so crèmig wird, wie ich mir dies wünsche. Anstatt nacheinander etwas Rahm und viel Parmesan unterzurühren, mische ich jetzt den Parmesan mit (Doppel)rahm und ziehe dann das Gemisch unter den fertigen Reis. Ich weiss nicht warum, aber aus irgend einem Grund wird das Risotto so einfach perfekt.

schnell und praktisch vorbereitet: Das Brot zuerst in Scheiben, dann in ca. 1 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Die Streifen anschliessend in Stücke reissen. Dadurch entstehen unregelmässige Kanten, und das Fondue haftet besser am Brot.

Es kommt oft vor, dass man Teigwaren für kurze Zeit warm halten muss. Sei es, weil Gäste oder Familienmitglieder noch nicht eingetroffen sind oder weil für eine grössere Gesellschaft gekocht werden muss. Es gibt eine sehr einfache und wirkungsvolle Art, die Teigwaren warm zu halten, ohne dass sie zusammenkleben: Teigwaren "al dente" kochen, in ei Sieb abgiessen, dabei das Sieb nicht schütteln, damit die Teigwaren nicht zu sehr abtropfen. Je nach Teigwarenmenge eine geringe oder grössere Menge geschmacksneutrales Öl (z. B. Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl) darüberträufeln. Die Teigwaren sofort in die noch heisse Pfanne zurückgegeben. So können sie zugedeckt auf der noch heissen Herdplatte 20-30 Min. warm gehalten werden. Butter oder Margarine eignen sich nicht, da diese von den Teigwaren aufgesogen werden und die Teigwaren trotzdem zusammenkleben können.

Lust auf Pizza, aber keinen Teig zur Hand und keine Zeit, selbst einen zuzubereiten? Dann haben Sie vielleicht noch ein paar Fertig-Tortillas im Vorrat. Diese dünnen Teigrondellen sind lange haltbar und machen sich auch als Pizzateig erstaunlich gut! Die Tortillas einfach in ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nach Belieben belegen und ca. 6 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Fehlt zu Hause Hefe zum Brötchenbacken? Vielleicht steht bei Ihnen im Regal aber Backpulver! Für den Notfall geht es auch so: Auf 300 g Mehl 1 Päckli Backpulver verwenden. Das lange Kneten und das Aufgehenlassen des Teiges fallen weg. Die Backpulver-Brötchen sollten am selben Tag genossen werden.