Da gibt man sich alle Mühe beim Glasieren von Torten und am Ende sieht das Ganze dennoch unappetitlich auch, weil der Tellerrand mit Glasur verschmiert ist. Mit einem einfachen Trick lässt sich dies vermeiden: Ein Backtrennpapier in vier breite Streifen schneiden und so auf dem Tortenteller legen, dass ein am Tellerrand überlappendes Viereck entsteht. Die Torte drauflegen und glasieren. Wenn die Glasur trocken ist, die Streifen sorgfältig wegziehen und sich daran freuen, dass das Geschmier mit dem Papier im Abfall landet, während die Torte so schön ist, wie man sie sich vorgestellt hatte.

Tja, nun wollte ich doch ganz schnell den "Mehr als ein Cake" aus der aktuellen Betty-Bossi Zeitung nachbacken, und zwar die Variante mit den Heidelbeeren (die Variante mit Schokolade hatte ich bereits letzte Woche erfolgreich gebacken!).

Und wie so oft habe ich gedacht, es sei bestimmt egal, dass die Heidelbeeren, die ich viel zu früh aus dem Tiefkühler heraus genommen hatte, bereits schon aufgetaut waren...

Das Resultat ist ein gewöhnungsbedürftiger blauer Cake, der aber dennoch wunderbar schmeckt und bei den Kinder natürlich für grosse Augen gesorgt hat!

Nächstes Mal halte ich mich wieder genaustens an die Vorgaben.

Damit der Bodenbelag von Obstkuchen oder Cremetorten nicht durchweicht, bestreiche ich diesen vorher mit Eiweiß, dass ich etwas auf dem Kuchen antrocknen lasse.
Nicht jeder verträgt oder mag Nüsse bzw. Paniermehl als Aternative, mit Eiweiß ist eine andere Variante, die gelingt!

Wenn man nicht viel Zeit hat um einen Rührteig zu machen, so schmelzt man die Butter in der Mikrowelle.
Aber nur eine halbe bis 1 Minute! Und auf der niedrigsten Temparatur!
Ich hoffe es hilft denen weiter die nicht viel Zeit haben!
Liebe Grüße

Stellen Sie den Spritzsack in einen hohen Becher oder Shaker (auf dem Bild ein 7,5 dl-Shaker) und sie können die Creme ohne zu kleckern einfüllen. Kein mühsames Aufhalten mit nur einer Hand und dann klafft die Öffnung doch wieder zusammen, genau in dem Moment wo man einfüllen will ...

Orginelle Bachform für Tennis-Freak's:
Leere Blech-Tennisbälldosen gebrauche ich als Brot-/Cake-Backform. Die Dose vor dem Backen gut ausspülen, trocknen, einfetten und mit Mehl (für Brot) oder gemahlenen Nüssen (für Cake's) ausstreuen. Kurz kühl stellen. Teig zu 3/4 füllen, mit Alufolie abdecken und Dose LIEGEND bei 180°C backen, ca. 20 Minuten backen.

Falls jemand Nüsse nicht verträgt oder sie nicht liebt auf dem Wähenboden, hier eine tolle Alternative:
Teig auswahlen danach mit Merengschalen (zerkleinert) belegen!
Schmeckt hervorragend und saftet nicht.
Viel Vergnügen beim ausprobieren:-)

Da viele Sommerfrüchte beim Backen reichlich Saft abgeben, hier eine Möglichkeit, wie man die Flüssigkeit binden kann: Die Früchte auf der Wähe, in einem Strudel oder in einer Pie statt mit Zucker mit Gelierzucker süssen.

Für ein richtig feines Gebäck muss der Teig die richtige Konsistenz haben. Ist er zu trocken geworden, ist es meist etwas knifflig, mehr Flüssigkeit hineinzuarbeiten. Einfach geht das mit einem Wasserzerstäuber. Den Teig flach drücken und mit Wasser bestäuben. Gut in den Teig einarbeiten, evtl. wiederholen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat.