Warum sollte man den ganzen Salat, den man so liebevoll gepflanzt hat, den Schnecken überlassen? Auf dem Balkon, in Kistchen gepflanzt, gedeihen die Setzlinge prächtig und es ist ein wahrer Genuss, dem Essen beim Wachsen zuzuschauen. Und wenn man verschiedene Sorten wählt, sieht das Ganze fast ebenso hübsch aus wie ein Blumenkistchen.

Tja, nun wollte ich doch ganz schnell den "Mehr als ein Cake" aus der aktuellen Betty-Bossi Zeitung nachbacken, und zwar die Variante mit den Heidelbeeren (die Variante mit Schokolade hatte ich bereits letzte Woche erfolgreich gebacken!).

Und wie so oft habe ich gedacht, es sei bestimmt egal, dass die Heidelbeeren, die ich viel zu früh aus dem Tiefkühler heraus genommen hatte, bereits schon aufgetaut waren...

Das Resultat ist ein gewöhnungsbedürftiger blauer Cake, der aber dennoch wunderbar schmeckt und bei den Kinder natürlich für grosse Augen gesorgt hat!

Nächstes Mal halte ich mich wieder genaustens an die Vorgaben.

Man kann planen und dosieren wie man will, nach dem sonntäglichen Brunch hat man einfach immer irgendwelche Resten: meist Zopf, Brot, Aufschnitt und Käse. Und meist ist es ja so, dass diese nicht wirklich ausreichen, um sie grad für einen kalten Znacht unter der Woche zu verwenden.

So habe ich meine Verwertungs-Standards für die nachfolgenden Werktage entwickelt:

1. Zopf- oder Brotresten verarbeite ich weiter zu feinen Salat-Croutons.

2. Aufschnitt und Käse ergeben zusammen mit Halbrahm, den ich immer im Kühlschrank vorrätige habe, eine wunderbar einfache Sauce für einen feinen Teigwarenteller oder für einen schmackhaften Teigwarengratin.

Nach Jahren des Tüftelns habe ich nun endlich herausgefunden, wie das Risotto so crèmig wird, wie ich mir dies wünsche. Anstatt nacheinander etwas Rahm und viel Parmesan unterzurühren, mische ich jetzt den Parmesan mit (Doppel)rahm und ziehe dann das Gemisch unter den fertigen Reis. Ich weiss nicht warum, aber aus irgend einem Grund wird das Risotto so einfach perfekt.

Wir lieben Parmesan und raffeln ihn überall drauf.

Leider habe ich bisher keine passende und langanhaltende Reibe gefunden, die meinen Bedürfnissen entgegen kommt. Eigentlich möchte ich eine typisch italienische Raffel haben, wie man sie auch in Restaurants sieht. Aber jede, die ich bisher hatte, hielt den täglichen Ansprüchen nicht stand und ging rasch kaputt.

Nun habe ich seit kurzem eine Käse-Mühle, die aber im Handling absolut unbrauchbar ist, weil man nicht genug Material reinbringt und ständig am Füllen ist.

Hat mir jemand einen Tipp? Gibt es ausser diesen beiden Varianen auch andere Käseraffeln, die etwas taugen?

Viele mögen den Geschmack von UHT-Milch nicht, möchten aber dennoch stets Milch vorrätig haben, was aber mit pasteurisierter Milch gar nicht so einfach ist. Deshalb habe ich damit angefangen, Bio-Milch im Beutel zu kaufen und diese einzufrieren. So habe ich stets frische Milch vorrätig.