Wer abnehmen möchte, versucht in der Regel nicht ans Essen zu denken. Falsch – schlemmen Sie in Gedanken, raten britische Forscher, denn allein der Gedanke an die letzte Mahlzeit reicht offenbar aus, um den Appetit zu zügeln! Im Rahmen einer Studie boten sie Frauen Guetzli an. Diejenigen, die vorher an die letzte Mahlzeit denken mussten, hatten nach rund 15 Gramm keinen Appetit mehr. Die anderen assen durchschnittlich mehr als 20 Gramm davon.
Es kommt oft vor, dass man Teigwaren für kurze Zeit warm halten muss. Sei es, weil Gäste oder Familienmitglieder noch nicht eingetroffen sind oder weil für eine grössere Gesellschaft gekocht werden muss. Es gibt eine sehr einfache und wirkungsvolle Art, die Teigwaren warm zu halten, ohne dass sie zusammenkleben: Teigwaren "al dente" kochen, in ei Sieb abgiessen, dabei das Sieb nicht schütteln, damit die Teigwaren nicht zu sehr abtropfen. Je nach Teigwarenmenge eine geringe oder grössere Menge geschmacksneutrales Öl (z. B. Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl) darüberträufeln. Die Teigwaren sofort in die noch heisse Pfanne zurückgegeben. So können sie zugedeckt auf der noch heissen Herdplatte 20-30 Min. warm gehalten werden. Butter oder Margarine eignen sich nicht, da diese von den Teigwaren aufgesogen werden und die Teigwaren trotzdem zusammenkleben können.
Wenn Sie Weinresten haben, so schütten Sie diese nicht weg, auch wenn Sie sie in absehbarer Zeit nicht zum Kochen benötigen. Zum Gefrieren in Einswürfelbehälter füllen, so haben Sie jederzeit auch kleinere Mengen Wein für Saucen bereit. Würfel einfach aus der Form in die Pfanne drücken; sie sind im Nu aufgetaut.
Mit unserem Rezept wird aus der kostbaren Paste im Handumdrehen ein feines Dessert. Mandelcreme: Vanillecreme ohne Vanillestängel zubereiten, vor dem Absieben ca. 5 Esslöffel Mandelpüree darunter rühren, auskühlen. Vor dem Servieren evtl. geröstete Mandelblättchen darüber streuen. Pro Person: 18 g Fett, 11g Eiweiss, 15g Kohlenhydrate, 1121kJ (268 kcal).
Besonders sämig wird die Salatsauce mit einem Milchschäumer. Durch die hohe Drehzahl des kleinen Schwingbesens emulgieren Senf, Essig und Öl so gut, dass eine erstaunlich cremige Masse entsteht. Mit diesem Trick kann man bis zur Hälfte des Öls durch Wasser oder fettfreie Gemüsebouillon ersetzen und bekommt immer noch eine schön sämige, aber leichtere Sauce.
Gemüse in Würfeli schneiden? Es geht auch einfacher: Statt würfeln, das Gemüse an der Röstiraffel reiben. Besonders einfach und gefahrlos geht das mit einer Trommelreibe.
Kinder können den Teig am besten auf der Abwaschkombination zubereiten. So können sie selbständig werken, und geht mal etwas daneben, lässt es sich einfach wegwaschen. Unter die Schüssel im Spültrog einen nassen Abwaschlappen legen, so rutscht sie beim Rühren nicht. Braucht das Kind noch eine Erhöhung, auf einen rutschfesten Tritt oder eine rutschsichere Fussbekleidung achten.
In nicht mehr benötigten Eierkartons können Kinder wunderbar Kresse ziehen. Den Deckel abschneiden, Eierkarton hineinstellen, auf einen Teller stellen. Wenig Anzuchterde in die Vertiefungen füllen, Kressesamen hineinstreuen, leicht andrücken. Die Erde mit wenig Wasser giessen. Stets leicht feucht halten. Schon nach ca. 10 Tagen können die Kinder ernten. So mag auch ein Salat-Muffel plötzlich Rohkost!
Kleiderbügel in der Mitte knicken, die Seiten zusammendrücken und nach oben biegen. Nägel oder farbige Saugnäpfe (für gekachelte Wände) zur Befestigung verwenden.
Der Kern der Avocado sitzt so fest im Fruchtfleisch, dass er sich oft nur schlecht herauslösen lässt. Die Kraft des Hebels kann hier nützlich sein: Avocado längs halbieren und die Klinge eines Messers von der Hand weg schräg in den Kern stecken. Nun lässt er sich ohne Mühe seitlich herausheben.
